Operações Unitárias na Indústria de Alimentos - Volume 2 (Em Portuguese do Brasil) par Carmen Cecilia Tadini

Operações Unitárias na Indústria de Alimentos - Volume 2 (Em Portuguese do Brasil) par Carmen Cecilia Tadini

Titre de livre: Operações Unitárias na Indústria de Alimentos - Volume 2 (Em Portuguese do Brasil)

Auteur: Carmen Cecilia Tadini

Date de sortie: January 1, 2019

ISBN: 8521630328

Éditeur: LTC

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Carmen Cecilia Tadini avec Operações Unitárias na Indústria de Alimentos - Volume 2 (Em Portuguese do Brasil)

O agronegócio é um setor consolidado no país e passa por um período de crescimento sem precedentes, o que, considerando sua relevância econômica, se reflete na demanda cada vez maior de formação de profissionais da Engenharia de Alimentos - campo de estudos relativamente novo quando comparado a outros ramos da Engenharia. Diante desse cenário, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos representa o fortalecimento acadêmico dessa disciplina e a aposta na expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil. O esforço de dezenas de professores e pesquisadores gerou um livro pensado pedagogicamente para os estudantes universitários dos cursos que exigem esse conhecimento. Cada capítulo apresenta os fundamentos teóricos do tema proposto, junto à descrição dos principais equipamentos envolvidos nos processos e exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial. Traz, ainda, uma lista de exercícios que visam à sistematização do aprendizado.